QUEIMADA
Aunque el verano parece no querer irse, llegará el otoño y el invierno, no os preocupéis. En algunos lugares más duro y árido que en otros, por ejemplo, LEÓN y MÁLAGA.... Hay diferencias insalvables: hace más frío en Málaga.
Y ahora todo el mundo pensará "ÉSTE TÍO ESTÁ MAJARA, SE LE HA IDO LA OLLA....".
Pues no, siempre digo que he pasado más frío en Málaga que en León.... matizando.
1º NO estoy loco.
2º Lo digo por esto: en Málaga, el 14 de marzo, llegas a tu casa o vas a comer o cenar a cualquier sitio, restaurante o chiringuito.... y en tu casa hace fresco, y en el 90% de los sitios están las puertas abiertas, no hay calefacción, y la temperatura y el ambiente son húmedos y fríos. Por no concretar que has salido de casa a las 8 de la mañana en mangas de camisa con un jersey colgado del brazo.
En León, el 15 de enero, cuando más frío hace, llegas a cualquier sitio, a tu casa, a un restaurante, a un local, .... y dentro hace 25º, aun cuando fuera hagan -3º, y lleves tres capas de ropa: CAMISA, JERSEY GORDO DE LANA Y ABRIGO, que te las quitas nada más entrar y la sensación es muy agradable.
Por eso, se acercan las temporadas de los guisotes, de la carne de caza, de las setas..... y de la QUEIMADA.
Recordad que se hace siempre al final de la cena, y que no "marea" tanto, porque el alcohol del orujo se ha quemado......
RECETA DE LA QUEIMADA(aunque admite todas las variaciones que deseéis introducir)
| INGREDIENTES 1 pota de barro propia para queimada 1 litro de aguardiente de orujo gallego 1 Cáscara de limón o naranja 150 gramos de azúcar Granos de café NOTA.- El ritual incluye recitar el conjuro de la queimada, el cual debe leerse en voz alta tan pronto la queimada comience a arder(a continuación tenéis el texto del CONXURO) |
FORMA DE PREPARACIONSe vierte en el recipiente de la queimada el Aguardiente de Orujo de Galicia y el azúcar, en la proporción de 150 gramos por cada litro de aguardiente. Se incorporan las mondas de limón y de naranja y un puñado de granos de café. Se remueve bien toda la mezcla y cuando esté bien mezclado se le prende fuego. Para ello colocaremos en el cazo de remover un poco de azúcar y aguardiente acercando éste muy despacio al recipiente que contiene todos los ingredientes, hasta que el fuego contenido en el cazo pase de uno a otro. La queimada debe removerse hasta que el azucar se consuma y las llamas disminuyan considerablemente, lo que indica que el alcohol se ha evaporado en su mayor parte. Cuando esto ocurra dejamos apagar y servimos. |
Ahí va el CONXURO/CONJURO, en gallego y traducido al castellano:
GALEGO
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Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas. Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras. Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas. Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios. Oubeo do can, pregón da morte, fociño do sátiro e pé do coello. Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello. Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, ruxido da mar embravecida. Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida. Con este cullerón levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas. ¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas. E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento. Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, aquí e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada. |
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CASTELLANO
Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas. Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas. Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas. Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos. Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo. Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo. Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, rugido de la mar embravecida. Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida. Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas. ¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas. Y cuando esta queimada baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento. Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta queimada. |
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Espero que os guste, que la disfrutéis, y que QUEMÉIS LOS MALOS ESPÍRITUS.....
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