CEVICHE DE MEJILLONES

Ceviche de mejillones paso a paso

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

1 cebolla morada

Hojas de perejil picado

3 guindillas (opcional)

Sal al gusto

2 Limas o limones

Un chorro de aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

1.-Desbarba los mejillones y dales un hervor en una cazuela, hasta que se abran.

2.- Una vez cocidos los mejillones y sin que estén excesivamente calientes, retíralos de la concha y reserva.

3.- Pela la cebolla morada y córtala en "juliana". Haz lo mismo con las hojas del perejil y las guindillas si quieres que tenga el ceviche un toque picante.

4.- Mezcla todos los ingredientes anteriores y agrega un poco de sal, el jugo de las limas y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Deja macerar al menos 30 minutos.

MARIDA CON UN VINO BLANCO DE RUEDA

Que lo disfrutes.